Cеминар в Австрии, февраль 2018

В феврале этого года компания MOGUNTIA FOOD GmbH, Австрия, организовала семинар на тему  «Инновационные технологии мясопереработки с добавками фирмы «МОГУНЦИЯ».  Это мероприятие было организовано австрийскими коллегами для украинских и белорусских технологов «Могунции, а также  для их партнеров и клиентов. 

По прибытию в Австрию все участники семинара сразу же попали в зимнюю сказку Тироля, бережно окруженного гордыми и могучими Альпами.  Этим волшебным настроением был пропитан весь период нашего семинара, начиная от теоретической и практической части семинара, дегустаций, экскурсий, и заканчивая теплыми вечерними встречами за ужином с бокалом вина и тирольскими деликатесами.

Вступительная часть семинара была посвящена знакомству с компанией MOGUNTIA FOOD GmbH. Генеральный директор компании г-н Йоханнес Тонауэр рассказал об основных направлениях деятельности предприятия, о новейших технологиях производства, о достижениях и планах на будущее большой семьи «Могунция».  Теоретическая часть была закреплена экскурсией на завод «Могунция» в г.Кирхбихль (Тироль), который по праву считается известным  высокотехнологичным производственным комплексом в Австрии.

 

 

 

 

 

 

Следующая часть семинара была посвящена продуктам Могунции. Главный технолог Йенс Витт представил новые инновационные добавки для производства сырокопченых колбас и мясных деликатесов, полукопченых продуктов, а также вареных колбас. Презентация сопровождалась дегустацией продуктов, которые приготовили немецкие и австрийские коллеги на предприятиях Австрии и Германии, а также привезли с собой белорусские и украинские технологи.

Очень познавательной была экскурсия на предприятие HÖRTNAGL, которое является ведущим производителем Тироля мясных деликатесов.  Конечно же, технологам и руководителям украинских и белорусских мясоперерабатывающих предприятий  был очень интересен австрийский подход к производству, заготовке сырья, технологиям приготовления продукции.

В качестве досуга наша австрийская коллега Анита Хростовска организовала нам увлекательнейшие экскурсии в г.Зальцбург и г.Иннсбрук. Что больше всего запомнилось? Наверное, известные вкуснейшие конфеты Mozart Kugel, которые в оригинале производит   единственная в мире кондитерская FÜRST в г.Зальцбург.  А также предприятие Сваровски, которое находится в г.Иннсбрук, и изделия которого не оставят равнодушной ни одну из женщин. И еще памятники, замки, соборы, скульптуры…и много всего другого.