Ассортимент продукции

 

Белки животного происхождения

СканПро — Животные белки серии СКАНПРО высокофункциональные продукты, обладающие высокими влагосвязывающими свойствами и образующие эластичный гели. Животные белки серии Сканпро -100% натуральные продукты, получаемые из свежей свиной шкурки или свиного тримминга при использовании специально разработанной технологии производства, которая сохраняет в продукте свойства мясных белков и стабильные микробиологические показатели.
Согласно Европейскому законодательству, благодаря своим свойствам, животные белки серии Сканпро могут быть использованы для производства различных видов мясных продуктов.
СканПроТМТ95 — высокофункциональный животный белок, содержание белка не менее 95 %.

Отличный эмульгатор, который связывает жир и воду в соотношении 1:10-1:20.

ЭкселПро — Животные белки серии ЭкселПро  высокофункциональные  и термостабильные продукты животного происхождения, производимые по специальной технологии из свиного сырья и сохраняющие высокие влагосвязывающие и эмульгирующие свойства. Используются при производстве всех видов колбасных изделий, копченостей, полуфабрикатов, консервов.

ЭкселПро ТМ  P 85 SHI — Используется при производстве всех мясопродуктов для шприцовочных рассолов.

ЭкселПро ТМ  P 85HF — Используется в колбасных изделиях, реструктурированных ветчинах, полуфабрикатах, консервах, сырокопченых колбасах в сухом виде в количестве 0,5-2% к массе фарша.

ЭкселПро ТМ  P Фет Аналог- Используется 0,5-2% в сухом виде или 10-20% в виде гранул и белково-жировых эмульсий до общего веса фарша колбасных изделий, полуфабрикатов.

Натуральные пищевые волокна

Витацель — пшеничная клетчатка, органический,  порошкообразный продукт, белого цвета, нейтрален  на вкус и запах, инертен по отношению к другим  ингредиентам. Применяют в мясоперерабатывающей промышленности в качестве влаго и жиросвязывающего агента.

  • WF-200R- пшеничная  клетчатка, гидратация 1:5-7для колбас и полуфабрикатов
  • WF-400R — пшеничная клетчатка, гидратация  1:7-9 для колбас и полуфабрикатов
  • WF-600R — пшеничная  клетчатка  для рассолов та сырокопчених колбасных изделий
  • РF-250R — растительная  клетчатка, гидратация 1:5-7 для колбас и полуфабрикатов
  • МCG-0018 — микрокристаллическая целлюлоза, пищевой ингредиент, который относят к классу балластных веществ и позволяет значительно снизить калорийность готового продукта без изменения органолептических показателей.
  • МВТ-100— заменитель изолята соевого белка. Используется для улучшения водосвязывающей способности фаршей всех видов колбас, вареных ветчинных изделий, рубленых полуфабрикатов, ливерных колбас и паштетов, консервов для улучшения консистенции готового продукта, а также для обогащения мясных продуктов пищевыми волокнами.
  • МВТ-200 — заменитель соевого белка, включающий в свой состав влагоудерживающие компоненты. Используется для улучшения водо- и жиросвязывающей способности фаршей всех видов колбас, вареных ветчинных изделий, рубленых полуфабрикатов, консервов, ливерных колбас и паштетов, для улучшения консистенции готового продукта, а также для улучшения стабильности эмульсий и обогащения мясных продуктов пищевыми волокнами.

Натуральные ароматизаторы и усилители вкуса

арт. № 52529 Аромат салями — концентрированный мясной аромат
арт.№ 5990 Аромат шинки — концентрированный аромат ветчины
арт.№ 59903 Альпийский аромат — концентрированный мясной аромат
арт.№ 59913 Аромат жареного мяса — концентрированный мясной аромат
арт.№ 59917 Аромат Чикен — концентрированный  аромат курицы
арт.№ 59928 Аромат Деликатесный — концентрированный мясной аромат
арт.№ 5994 Швайнефляйшарома — концентрированный мясной аромат свинины.
арт.№ 5995 Риндфляйшарома — концентрированный мясной аромат говядины.
арт.№ 59953 Аромат Консервы — концентрированный аромат консервы
арт. № 59974 Арома Милано — настоящий альпийский аромат
арт. № 59976 Тирольский аромат — универсальный аромат для всех видов колбасных изделий
арт.№ 7520 Глютесса — усилитель вкуса.
арт.№ 7595 Аростар Бустер — усилитель вкуса для мясных изделий без глютамата натрия.

Комплексные препараты

арт. 24940 Кабаноси— Комплексный препарат для производства колбасный изделий. Вкусовое направление: перец черний, тмин, аромат бульона.

 арт. № 53051 Колбаски фирменные — Комплексный препарат на фосфатной основе для производства полукопченых и варено-копченых колбас, с изысканным вкусом. Вкусовое направление: мускатный орех, перец черный, аромат дыма
арт.№ 5339 Комби Пикантная — комплексный препарат на фосфатной основе с красителем для вареных, п/к и в/к колбас, сосисок, сарделек с ярко выраженным ароматом специй. Вкусовое направление: перец черный, гвоздика, мацис.

арт.№ 54023 Комби Молочная Люкс — Комплексный препарат для вареных колбасных изделий с приятным молочным нежным вкусом. Вкусовое направление: мускатный орех, перец черный.
арт.№ 54031 Комби Селянская — комплексный препарат на фосфатной основе для производства полукопченых и варено-копченых колбас с чесночно-перечным вкусом.
арт. № 54058 Комби Балкан — Комби препарат на фосфатной основе для вареных и полукопченых колбас с мяса птицы.Вкусовое направление: мясное, легкая нотка чеснока.
арт. № 54077 Комби Докторская Специаль — Комби препарат на фосфатной основе для вареных колбасных изделий с приятным вкусом сливок.
арт.№ 54504 Комби Волынская с мускатом — комплексный препарат на фосфатной основе с красителем для вареных, п/к, в/к, сосисок и сарделек с большой заменой мясного сырья. Вкусовое направление: мускатное.
арт.№ 54534 Докторская Экстра 60 — комбипродукт для вареных колбасных изделий с высоким выходом. Вкусовое направление: мускатный орех, мацис.
арт.№ 54574 Комби Мортаделла   — Комби препарат на фосфатной основе для вареных колбас. Вкусовое направление: экстракт черного перца, мацис и ароматизатор дыма.
арт. № 54584 Салями Венская — Комплексный препарат на фосфатной основе для производства полукопченых и варено-копченых колбас, с изысканным вкусом. Вкусовое направление: перец душистый, перец черный.
арт.№ 54616 Комби Ароматная 60 — Комплексный препарат для вареных колбасных изделий с высоким выходом. Вкусовое направление: перечное.
арт.№ 5489 Комби Леберкессе — Комплексный препарат на фосфатной основе с изысканным вкусом для производства хлебов мясных, вареных структурных колбас со шпигом. Вкусовое направление: лук, перец, мацис.
арт.№ 5497 Комби Любительская — комплексный препарат для вареных, полукопченых и варено-копченых колбас на фосфатной основе со вкусом характерным для Любительской колбасы.Вкусовое направление: перец, мускат, мацис.
арт. 54592 Ювель Любительская — Комплексный препарат для производства вареных колбасных изделий. Вкусовое направление: кориандр, экстракт черного перца.

арт. № 55565 Комби Пряная — Комби препарат на фосфатной основе для вареных колбас с мяса птицы. Вкусовое направление:экстакт перца черного, мацис, имбирь.
арт. № 55575 Комби Вершкова Специаль — Комби препарат на фосфатной основе для вареных колбасных изделий с мягким вкусом и выразительным ароматом сливок.
арт. № 55576 Деликатесная   Комби  — Комби препарат на фосфатной основе для вареных и полукопченых колбас. Вкусовое направление: имбирь, мускатный орех, черный перец.
арт. № 55577 Комби  Берлинки — Комби препарат на фосфатной основе для вареных колбас с мяса птицы.
арт. № 55579 Мортаделла   Специаль — Комби препарат на фосфатной основе для структурных вареных колбас.
арт. № 55581 Комби  Молочная  Специаль — Комби препарат для производства вареных колбас. Вкусовое направление: перец черный, душистый, аромат молока.
арт. № 55587 Комби Боярская — Комби препарат на фосфатной основе для вареных колбас. Вкусовое направление: мясное, пряное.
арт. № 55595 Ауфшнит Балтия — Комби препарат на фосфатной основе для вареных колбас. Вкусовое направление: мясное, дыма
арт. № 55598 Комби ЭКО — Комби препарат на фосфатной основе для вареных колбас с МДМ. Вкусовое направление: чеснок, имбирь, мацис.
арт. 55623 Комби Докторская — комплексный препарат на фосфатной основе. Вкусовое направление: перец душистый, мускатный орех, перец черный

арт.№ 56084 Салями Финская — комплексный препарат на фосфатной основе для производства салями. Вкусовое направление: пряное, перец черный, лук, кориандр, кумин.
арт.№ 5615 Комби Пикник — продукт на фосфатной основе со стабилизаторами цвета и натуральными красителями. Небольшой нормой закладки! Рекомендуется для полукопчёных колбасных изделий с мясом птицы и заменителем мясного сырья. Без усилителей вкуса!
арт.№ 56204  Комби Кодру — Комби продукт на фосфатной основе с приятной ноткой копчения и мускатного ореха.
арт.№56205 Балтия Комби — пищевая композиция на основе фосфатов, декстрозы, стабилизатора цвета и вкусовыми усилителями. Небольшой нормой закладки! Рекомендуется для структурных вареных колбас типа «Чайная» или «Эстонская» с частичной заменой мясного сырья.
арт.№56209 Салями Егерская — Комби продукт без усилителя вкуса. В состав входят натуральные пряности.Вкусовое направление: перец черный, перец красный, чеснок.
арт. № 56221 Комби Украинская — Комби для копченых колбас с натуральными пряностями и специями. вкусовое направление: перец черный, орех мускатный.
арт. № 56230 Комби Скандинавия — Комплексный препарат на фосфатной основе для производства полукопченых колбас. Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех.
арт. № 56231 Салями Тирольская — Комплексный препарат на фосфатной основе для производства полукопченых колбас с мяса птицы. Вкусовое направление: паприка, кардамон, кориандр.
арт.№ 5627 Комби Прима — комплексный препарат на фосфатной основе с красителем для вареных, п/к и в/к колбас, сосисок, сарделек с ярко выраженным ароматом специй. Вкусовое направление:перец, чеснок, мацис.
арт.№5667 Комби Пикантная салями — комплексный препарат на фосфатной основе для производства полукопченых и варено-копченых колбас, с изысканным вкусом. Вкусовое направление: перец, кориандр, аромат копчения.
арт.№ 5668 Комби Краковская — комплексный препарат на фосфатной основе для производства полукопченых и варено -копченных колбас. Вкусовое направление: перечно-чесночное.
арт.№ 5685 Комби Сервелат — комплексный препарат на фосфатной основе для производства полукопченых и варено-копченых колбас, с изысканным вкусом.
Пищевые композиции для паштетов, ливерных и кровяных колбас

арт.№ 2320 Экселла   — смесь на основе натуральных пряностей для ливерных и паштетных колбас.
арт. № 7760 Оптимикс софт — эмульгатор для паштетов

Стабилизаторы структуры

Каррагенаны —  натуральные пищевые загустители, стабилизаторы и желирующие агенты для пищевых продуктов.
Каррагенан ЦЕАМГЕЛЬ М-9114
 

Комплексные препараты для производства ветчин
арт.№ 50448 Пекельфит 100 — комплексный препарат на фосфатной основе для приготовления шприцо­вочных рассолов для инъектирования на (70-80) % в производстве цельномышечных продук­тов из свинины и говядины с высоким выходом, а также для производства вареных ветчин в оболочке.
 

Смеси натуральных специй и пряностей
арт.№ 1060 Целебест — смесь специй для элитных копченых колбас. Вкусовое направление: перец, мацис, мускат.
арт. № 1530 Оригинальная — Смесь специй для копченых колбасных изделий и колбасок. Вкусовое направление: перец черный, кориандр, имбирь
арт.№ 1630 Краковская с тмином — смесь специй для копченых колбас типа «Дрогобычская». Вкусовое направление: перец, тмин, кориандр.
арт.№ 1770 Пивной турист — смесь специй для копченых колбас. Вкусовое направление: кориандр, перец, имбирь, мускат, тмин.
арт.№ 2135 Пряная смесь с лимоном — смесь специй для вареных и копченых колбас с ароматом лимона. Вкусовое направление: перец, имбирь, кориандр, лимон.
арт.№ 50749 Смесь специй Пельмени — смесь специй на основе декстрозы для рубленых полуфабрикатов.
арт. № 52508 Смесь специй Ореховая — Смесь специй для копченых колбас с изыскан­ным ореховым вкусом.
арт.№ 53011 Смесь специй ароматная — смесь специй для вареных и копченых колбас с выраженным ароматом кардамона и ноткой копчения.
арт. 53203 Вершковый смак — Смесь специй с усиленным вкусом и ароматом сливок для производства вареных и полукопченых колбас.
арт. № 53204 Пряная смесь Вершкова — Смесь пряностей на основе экстрактов с выраженным сливочным вкусом.

арт.№ 5351 Виена С.А.  — смесь специй для сосисок, сарделек и варёных колбас и ветчинных изделий. Вкусовое направление: кориандр, имбирь, чеснок, тмин.
арт.№ 54004 Смесь специй Краенская  — Смесь специй для полукопченых и варено- копченых колбас. Вкусовое направление: перец черный, кориандр, чеснок.
арт. 54060 Смесь специй Традиционная — Смесь специй без глютамата натрия для колбасных изделий традиционного ассортимента. Вкусовое направление: мускатный орех.

арт.№ 54523 Смесь специй с мускатом — смесь специй для сосисок, сарделек и варёных колбас с традиционным вкусом. Вкусовое направление: мускат, перец.
арт.№ 54568 Смесь специй Молочная — Смесь специй для сосисок, сарделек, варёных колбас с традиционным молочным вкусом.
арт.№ 54581 Молочные сосиски — для сосисок традиционного ассортимента.
арт. № 5467 Смесь специй Болгарская — Смесь специй для копченых колбас с легкой нотой чеснока и с усилителем вкуса.
арт. № 55544  Смесь специй Силезская — Смесь специй с усилителем вкуса с острой ноткой чили.
арт. № 55562 Смесь специй Варшавская — Смесь специй для полукопченых и варено- копченых колбас. Вкусовое направление: перец черный, горчица, экстракты: перца черного, паприки, чеснока.
арт. № 55572 Пищевая композиция МИЛК — Пищевая композиция с выразительной ноткой пряностей для приготовления колбасных изделий. Вкусовое направление: черный перец, кардамон, душистый перец.
арт. № 55573 Пищевая композиция Мускатная — Пищевая композиция на основе экстракта мускатного ореха с усилителем вкуса.
арт. № 55574 Смесь специй Чардаш — Смесь специй для колбасных изделий на основе кардамона, черного перца и горчицы.
арт. № 55592 Смесь специй Туховская — Смесь специй для полукопченых и жареных колбас. Вкусовое направление: перец черный, горчица, чеснок.
арт. № 55596 Медитерано — Смесь специй для полукопченых и сырокопченых колбас. Вкусовое направление: чеснок, лук, перец чили.
арт. № 55597 Шинкова — Смесь специй для полукопченых и сырокопченых колбас. Вкусовое направление: чеснок, лук, перец чили.
арт. № 56227 Смесь специй Мадьярская — Смесь специй и с усилителем вкуса острой ноткой чили и с усилителем вкуса.
арт. № 56242 Смесь специй Имбирная — Смесь специй с усилителем вкуса с острой ноткой чили и ароматом имбиря.
арт. № 56247 Смесь специй Барбекю — Смесь специй для грилевых колбасок с ароматом дыма.
арт.№ 6140 Смесь специй Карпатская — Смесь специй для копченых колбас с пикантным вкусом. Вкусовое направление: перец, лук, паприка, кумин.

Красители и стабилизаторы цвета

арт.№ 59906 Колорстабил — стабилизатор цвета колбасных изделий с экстрактом свеклы
Апроред — натуральный препарат, получаемый из форменных элементов крови животных и представляет собой сыпучий порошок бурого цвета.
 

Декоры
арт.№ 3600 Андалузия Декор — cостав: паприка, горчица, соль поваренная, сахар, перец, морковь, пряности, лук, майоран, кориандр, усилитель вкуса Е621.
арт.№ 3685 Роусти Декор — cостав: декстроза, сахар, паприка, кориандр, ром.
арт.№ 4090 Гриль Братен декор — состав: соль поваренная, паприка, кориандр, имбирь, усилитель вкуса Е621.
арт.№ 4110 Пуштамикс Декор — состав: паприка, перец, семена горчицы, лук, каротель, чеснок, чили, тмин.
арт.№ 4222 Братекс Декор — состав: карамельний сахар, ячменный солод, Е415, декстроза, экстракты специй.
арт № 4223 Карамельтон — состав:вода пищевая, карамелизированный сахарный сироп, ароматизатор карамели.

арт.№ 59047 Бастурма — состав: пряности, декстроза, соль поваренная, экстракты специй.

Пищевые композиции для производства сырокопчёных и варено-копчёных колбас

арт.№ 0610 Бессавит — Вкусовое направление: Перец, имбирь, тмин
арт.№ 0627 Бессавит Чоризо — Вкусовое направление: Паприка, перец чили, лук, гвоздика, чеснок
арт.№ 0635 Бессавит Парманелло — Вкусовое направление: Перец, кориандр, имбирь
арт.№ 51602 Фиксрайф Снек — Вкусовое направление: Перец, паприка, лавровый лист
арт.№ 51604 Фиксрайф Салями Классик — Вкусовое направление: Перец, мацис, кориандр
арт.№ 52232 Сервелавюрст — Вкусовое направление: перец белый
арт. № 52234 Салями Ландиегер — Вкусовое направление: перец черный, тмин
арт. № 52235 Салями Прованс — Вкусовое направление: перец черный, имбирь.
арт. № 52236 Пфеферснек — Вкусовое направление: перец черный, чили, кориандр, паприка.
арт. № 52237 Салями Гольштейн — Вкусовое направление: перец черный, душистый, аромат ореха греческого.
арт.№ 8920 Бессастарт — (стартовые культуры)
арт.№ 8927 Редстарт — (стартовые культуры)
арт.№ 8932  Престостарт 30/100 — (стартовые культуры)
 арт. 8934 АромаСтарт  — (стартовые культуры)

Комбинированные добавки для производства копченостей из говядины, свинины, мяса птицы и ветчин в оболочке
арт.№ 50395 Пекельфит Рустер — Пищевая композиция на фосфатной основе со стабилизатором цвета для производства свиной грудинки и копченостей из мяса птицы с уровнем инъецирования  (35-40 %).
арт.№ 5044 Гефлюгельшприцмиттель — комплексный препарат на фосфатной основе для приготовления шприцовочных рассолов для изделий из мяса птицы.
арт.№ 50448 Пекельфит 100 — комплексный препарат на фосфатной основе для приготовления шприцо­вочных рассолов для инъектирования на (70-80) % в производстве цельномышечных продук­тов из свинины и говядины с высоким выходом, а также для производства вареных ветчин в оболочке.
арт.№ 50512  Пекельфит Чикен Турбо — пищевая композиция для приготовления шприцо­вочных рассолов на фосфатной основе из картофельным крахмалом и стабилизатором цвета и усилителем вкуса для производства деликатесных продуктов из мяса птицы.

арт. 50550 Пекельфит Шинка 100 — пищевая композиция для приготовления шприцо­вочных рассолов са для производства деликатесных продуктов из свинины и говядины с большим выходом

Пищевые композиции для сырокопчёных продуктов из мяса и мяса птицы

арт.№ 7360 Кристаллют — высокоэффективная универсальная комбинация сахаристых веществ
арт.№ 7900 Ро-Пекельфит — вкусовое направление: душистый перец, лавровый лист

арт.№ 7940 Ро-Пекельфит с можжевельником — вкусовое направление: перец, кориандр, можжевельник.
арт.№ 7941 Ро-Пекельфит Парманелло вкусовое направление: перец, имбирь.
арт.№ 7980 Ро-Пекельфит со специями — вкусовое направление: паприка, тмин, перец, чеснок
арт.№ 50513 Ро-Пекельфит Имбирный Майстерголд — вкусовое направление: перец, имбирь, кориандр, клюква, мед
арт.№ 50514 Ро-Пекельфит Санторини  Майстерголд — вкусовое направление: перец, кориандр, грецкий орех
арт.№ 50515 Ро-Пекельфит Шафран  Майстерголд — вкусовое направление: чеснок, фенхель, майоран, шафран
арт.№ 50516 Ро-Пекельфит Тоскана  Майстерголд — вкусовое направление: перец черный, кориандр, базилик

Освежители мяса и регуляторы кислотности

арт.№ 5135 Консервирум — регулятор кислотности для пищевых продуктов. Обладает свойствами консерванта. Препарат предназначен для обработки мяса, для добавления в колбасный фарш и полуфабрикаты, а также другие пищевые продукты с целью продления их сроков хранения.
арт.№ 7610 Фришин-Фрише Препарат — Препарат для сохранения свежести мяса
арт.№ 7615 Фришин лонг Лайф — Препарат для сохранения свежести мяса со стабилизатором цвета. Предназначены для обработки мяса, а также для добавления в колбасный фарш и полуфабрикаты, с целью сохранения их свежести и продления сроков хранения готового продукта. Обладают свойствами антиокислителя.

Митфреш — консервант, регулятор кислотности

Размягчители для свиной шкурки

арт.№ 7635  Фришин Интенсив — комплексный жидкий препарат для размягчения и осветления шкурки, выход эмульсии 250-300%

Функциональные продукты и эмульгаторы

арт.№ 50124 Сафтекс — пищевая композиция на основе изолята соевого белка для производства иммитации мясных гранул из говядины.
арт.№ 50803 Майстермикс куттер — комплексный препарат с оптимальной комбинацией фосфатов, эмульгатором, ксантановой и гуаровой камедью, стабилизатором цвета, усилителем вкуса для производства всех видов вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов, полукопченых, варено-копченых колбас, консервов.
арт.№ 50818 Майстермикс Перфект — комплексный препарат с оптимальной комбинацией фосфатов, стабилизатором цвета для производства всех видов вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов, полукопченых, варено-копченых колбас.

Пищевые композиции для производства мясных и рыбных полуфабрикатов

Комбинированные бесфосфатные добавки для производства натуральных полуфабрикатов. Продукты серии ФРЕШ обеспечивают длительную свежесть и придают готовому продукту мягкий и сочный вкус, а также увеличивают выход
арт. № 51305 Цартер— Высокофункциональный препарат для производства кулинарных мясных полуфабрикатов.
арт.№ 7651 Цартлинг — Комбинированная бесфосфатная добавка для сохранения цвета, свежести, увеличения выхода натуральных полуфабрикатов